Paprikakuchen

Zutaten:

• 1 Grundrezept Hefeteig (sh. Zwiebelkuchen)
• 1 Gemüsezwiebel
• 700 g rote oder bunte Paprika
• 3 EL Öl, 1 Bund Schnittlauch
• 200 g Schafskäse
  
  
• ¼ l Schlagsahne
• 1/8 l Milch
• 3 Eier
• Salz, Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung:
Hefeteig zubereiten wie beschrieben.
Zwiebeln pellen, vierteln, quer in Streifen schneiden. Paprika putzen, quer in dünne Streifen schneiden.
Paprika und Zwiebeln in heißem Öl 10 Min. glasig dünsten. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Käse grob raspeln.
Den Teig auf der Saftpfanne des Backofens ausrollen und mehrmals einstechen. Gemüse und die Hälfte des Schnittlauchs darauf verteilen. Sahne, Milch und Eier verquirlen, salzen und pfeffern, über das Gemüse gießen, Käse darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 - 180° C (Umluft) 35 – 40 Min. backen. Restlichen Schnittlauch über den Paprikakuchen streuen.