Zutaten für ca. 40 Stück:
Zubereitung:
Fett schaumig schlagen, Zucker nach und nach zugeben. Die Hälfte des Marks der Vanilleschote zufügen. Eiweiß unterheben, alles zu cremeiger Masse schlagen. Mehl und Mandeln unterrühren. Teig zu 3 Rollen mit ca. 2 cm Durchmesser formen, in Alufolie wickeln, 1 Stunde kalt stellen.
Ofen vorheizen (160°C Umluft).
Von den Rollen fingerdicke Scheiben abschneiden, zu kleinen Hörnchen formen. Diese auf ein gefettetes Backblech legen, im Backofen ca. 20 Min. backen. Restliches Vanillemark mit 1 EL Zucker und 2 EL Puderzucker vermischen. Die noch heißen Kipferln darin wenden, auf das Kuchengitter legen und abkühlen lassen.