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Zwiebelkuchen

Zutaten - für den Teig:

400 g Mehl
1 P. Hefe
120 – 150 ml Milch (lauwarm)
1 Prise Salz
80 – 100 g Fett (zerlassen)

Zutaten - für den Belag:

200 g Speck würfeln und anbraten
1,5 kg Zwiebeln im ausgelassenem Speck 10 Min. dünsten
3 Eier mit
¼ l saurer Sahne und
½ Tl. Salz verquirlen

Die Masse zu den abgekühlten Zwiebeln geben und vermengen. Hefeboden auf Backblech ausrollen und mit Paniermehl bestreuen. Die Zwiebelmasse darauf verteilen.
Bei 190 – 200 ° C. (Umluft etwas weniger) 30 – 35 Min. backen, 10 Min. in der Nachwärme stehen lassen.

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