Muffins
Zutaten für 12 Muffins
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 100 ml Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- 250 g Joghurt 1,5% Fett
- 150 g Puderzucker für den Guss
Trockene und nasse Zutaten in zwei Schüsseln getrennt mischen bzw. verschlagen. Weitere Zutaten gem. Variante (siehe unten) zufügen. Teig in Förmchen füllen und bei 160 Grad Umluft (180 Grad Ober/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.
Puderzucker mit 3 EL Zitronensaft oder ähnlichem anrühren und den Guss über die fertigen Muffins geben.
Pro Muffin ca. 265 kcal (ohne Zutaten aus den Variationen)
Rhabarbermuffins
1 Grundrezept
Weitere Zutaten
- 400 g Rhabarber küchenfertig vorbereitet
- 25 g gehackte Pistazien
Pro Muffin ca. 280 kcal
Zwetschgenmuffins
1 Grundrezept
Weitere Zutaten
- 400 g Zwetschgen
- 100 g gehackte Walnusskerne
- 3 EL Orangensaft für den Guss
Pro Muffin ca. 350 kcal
Beerenmuffins (frische Beeren)
1 Grundrezept
Weitere Zutaten
- 400 g Johannisbeeren o. ä.
Pro Muffin ca. 270 kcal
Cranberry-Muffins
1 Grundrezept
Weitere Zutaten
- 200 g Cranbeeries (Seeberger)
- 3 EL Cranberrymuttersaft für den Guss
Pro Muffin ca. 340 kcal