Apfelkuchen (gedeckt)

Zutaten für den Teig:

• 450 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 250 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker oder 1 geh. EL Vanillezucker
• 250 g Margarine
• 2 Eier
• 2 EL Öl

Zutaten für die Füllung:

• 1 bis 1,5 kg Äpfel (Boskop o. ä.)
• 200 g Rosinen
• evtl. geriebene Nüsse
• 1/2 Tasse Zucker und Zimt gemischt

 Zubereitung:

Aus den ersten Zutaten einen Mürbeteig bereiten. Mit 2/3 des Teiges eine Springform (28cm Durchmesser) auslegen (Boden und Rand). Die geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Äpfel abwechselnd mit den Rosinen und der Zucker-Zimt-Mischung einfüllen. Zum Schluss einen Deckel aus dem restlichen Teig ausrollen und auflegen. Die Ränder etwas andrücken. In der Mitte ein Dampfloch aus dem Deckel ausstechen.

Bei 175°C Umluft ca. 1 Std. abbacken.