Ma-Lus Rezeptekiste

Muffins

Zutaten für 12 Muffins

250 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g Zucker
2 Eier (Größe M)
100 ml Sonnenblumenöl oder Rapsöl
250 g Joghurt 1,5% Fett
150 g Puderzucker für den Guss

Trockene und nasse Zutaten in zwei Schüsseln getrennt mischen bzw. verschlagen. Weitere Zutaten gem. Variante (siehe unten) zufügen. Teig in Förmchen füllen und bei 160 Grad Umluft (180 Grad Ober/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.

Puderzucker mit 3 EL Zitronensaft oder ähnlichem anrühren und den Guss über die fertigen Muffins geben.

Pro Muffin ca. 265 kcal (ohne Zutaten aus den Variationen)

Rhabarbermuffins

1 Grundrezept

Weitere Zutaten

400 g Rhabarber küchenfertig vorbereitet
25 g gehackte Pistazien

Pro Muffin ca. 280 kcal

Zwetschgenmuffins

1 Grundrezept

Weitere Zutaten

400 g Zwetschgen
100 g gehackte Walnusskerne
3 EL Orangensaft für den Guss

Pro Muffin ca. 350 kcal

Beerenmuffins (frische Beeren)

1 Grundrezept

Weitere Zutaten

400 g Johannisbeeren o. ä.

Pro Muffin ca. 270 kcal

Cranberry-Muffins

1 Grundrezept

Weitere Zutaten

200 g Cranbeeries (Seeberger)
3 EL Cranberrymuttersaft für den Guss

Pro Muffin ca. 340 kcal

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11-04-30: Update Aszendenz Irmgard Baur incl. einiger Bilder.
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